鸡蛋羹～瑶柱姬松茸蒸蛋
最近宝宝不怎么吃饭，考虑到可能小孩厌食，所以想做点宝宝喜欢吃，又有营养的菜！推荐给各位朋友！！！
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食材
- 鸡蛋 3个
- 瑶柱 20克
- 姬松茸 4朵
- 生抽 1小勺
- 香油 少许
- 食盐 少许
- 温水 1：1.5
步骤
2. 瑶柱20克，泡发15分钟，切碎。
3. 姬松茸4朵，泡发30分钟，切丝。
4. 鸡蛋和水比例是成功的第一步。正常比例是1:1.5，如果想更嫩滑，再加多一点点水（温水）， 将温水倒入鸡蛋里，用打蛋器搅拌，然后去除泡沫。之所以要用打蛋器，因为筷子根本打不散，但是打蛋器打出来的蛋液却更细腻均匀（用个小筛子筛两遍,去除泡沫）。
5. 将切好的瑶柱碎、松茸丝，少许盐，倒入鸡蛋液中，稍微搅拌一下。
6. 用保鲜膜盖住鸡蛋碗，牙签在保鲜膜上扎几个小孔。水蒸气不会留到蛋液里，也不影响排气。
7. 水煮沸后，中火，上锅蒸10分钟。
8. 撒上点葱花，香油，一小勺酱油，就可以食用。
9. 出锅后的成品，凉一凉。
10. 成品图。
小贴士
- 1. 瑶柱本身有咸味，放盐时谨记不要放太多！
- 2. 沸水蒸鸡蛋，切勿冷水蒸鸡蛋! ！！！注意以上小细节，蒸出来的蛋特别香滑！！！
菜谱创建于:2019年08月21日 21:35
