桃胶姬松茸炖鸽子
一鸽胜九鸡，对自己好一点，养颜美容不可少。鸽子汤不油腻，加了桃胶、姬松茸、莲子互相帮衬，汤鲜味美十足。
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食材
- 鸽子 1只
- 姬松茸 100g
- 小葱 3棵
- 桃胶 30克
- 莲子 30克
- 姜 适量
- 胡萝卜 一根
- 料酒 一勺
- 酱油 一匙
步骤
1. 鸽子（买处理好的速冻品，可省去麻烦）
3. 姬松茸洗净泡发半个小时
4. 葱姜
5. 莲子泡发，有莲芯也沒关系
6. 桃胶泡发一夜，挑去杂质
7. 水锅中加入葱姜，料酒，下鸽子，进行1分钟快速焯水
8. 这个熊样就可以出锅冲凉，肚子也要清洗干净
9. 葱姜，胡萝卜放入炖盅里（铺上胡萝卜可以增加蔬菜甜味与营养，尤其是不爱吃胡萝卜的宝宝，炖在汤里喝)
10. 放入鸽子
11. 加入姬松茸
12. 一勺料酒下去
13. 浸泡过姬松茸的水
14. 加入莲子
15. 加入泡发好的桃胶及浸过食材的清水，上锅炖50分钟，焖20分钟即可（软硬程度，可依据各家喜好，增减时间)
16. 葱花碟里加入酱油
17. 鸽子汤十分美味，而鸽子肉此时有点逊色，所以要来点蘸酱，马上就＂复活＂
小贴士
- 鸽子个头不大，尽量选择整只入盅炖，肉质不易变柴。蘸酱不宜过咸，可选择低盐的酱油，会更健康，咱们只借助它来提鲜。鸽子皮薄，不适合焯水太久，鲜味会被带走。
菜谱创建于:2021年08月23日 11:45
