美味南瓜藤一蛋拱南瓜藤 快炒南瓜藤
南瓜藤有清肺、平肝和胃、通络、治烫伤、降血脂、降血压、宽肠通便的功效；适合于肺结核、低热、肺热咳嗽、咽喉肿痛、扁桃体发炎、虚劳内热、胃痛、月经不调、烫伤、高血脂、高血压、便秘人群。
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食材
- 南瓜藤 500克
- 鸡蛋 4个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 彩椒 50克
步骤
1. 新鲜的南瓜藤
2. 切成小段。
3. 选嫩的叶子和根须。
4. 开水汆烫后放入冷水中浸泡。
5. 叶子快速汆烫。
6. 将南瓜藤段表皮剥除。
8. 筛入面粉，调散。
9. 剥皮的南瓜藤段切碎。
10. 拌入蛋糊中，调匀。
11. 平底锅小火拱蛋饼。
12. 做好的蛋拱南瓜藤。
13. 装盘。
14. 先将彩椒丝炒一下。
15. 炒锅烧烫后，倒菜籽油，小火炒香青花椒。
16. 放入南瓜藤叶和根须大火翻炒。
17. 放入彩椒丝大火翻炒。
18. 起锅装盘。
小贴士
- 采摘嫩的南瓜藤。
- 汆烫时加盐，成色好看一些。
- 做蛋拱南瓜藤，用不沾平底锅，更易成形。
- 炒南瓜藤时，用筷子翻炒。
菜谱创建于:2019年08月23日 06:15
