辣炒南瓜
这道菜其实是麻麻教会我的第一道素菜，没有原因，就是打着下手麻麻做累了就想让我做而已(￣∇￣)。食材无比简单，做法无比简单，就是家常菜的味道！
23 菜谱
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食材
- 南瓜 1/2个
- 大葱 1根
- 干辣椒 7，8粒
- 大蒜 2瓣
- 盐 1.5调料勺
- 生抽 一调料勺
- 生粉 一餐勺
- 水
步骤
1. 食材准备好，就这么四样（准确其实就一样）。
3. 老样子，图省事的话盖上保鲜膜，和一碗水一起放微波炉叮5分钟。
4. 期间来切配料。干辣椒洗干净擦干切半。让里面籽能出来就可以了。
5. 大葱切斜刀，这样会更入味，也更符合家常炒菜葱的切法。
6. 大蒜剥皮切片。
7. 这时候南瓜应该差不多好了，没好的话可以先把锅热起来。看南瓜状态是能被筷子轻易戳破，说明熟了。
8. 热锅凉油，放入一半！注意是一半！的大蒜和大葱。葱蒜有先后的话一是色泽好看（金银蒜和一部分鲜绿的葱绿）二是香味会有层次！这是麻麻这道菜的独门配方！
9. 看蒜瓣变为漂亮的金色就可以放入南瓜了。
10. 将蒜，葱和南瓜翻炒均匀。
11. 加入半碗温水。
12. 温水冒泡快开时加入剩下的葱蒜和干辣椒，稍微翻拌下，让配料浸泡在水中。
13. 等待锅里沸腾煮开期间准备水淀粉，大约四分之一碗。
14. 要等到国内水差不多烧干，只剩一点点在流动的时候加入水淀粉。等汤汁浓稠后就可以关火出锅了！
15. 正午阳光明媚，让这道辣炒南瓜看起来色泽更加鲜明诱人。
小贴士
- 1.虽然步骤很多，但是是为了无比详细的介绍。简单来说，就是切菜，蒸南瓜，炒菜。
- 2.蒜是家里最常见的配料，能够有一定小心思做成金银蒜，味道会有很大差别。层次会更加丰富，可以细细体会哦～
- 3.南瓜营养十分丰富，软糯可口，可以做菜肴可以做甜品。南瓜还因为韩餐里的南瓜粥而又出了一把名。可以去看看我的精华菜谱《南瓜枸杞粥》，里面详细介绍如何做出中国风的细腻南瓜粥。
菜谱创建于:2017年09月04日 09:45
