蒜苔炒鸡蛋
蒜苔是很好的功能性保健蔬菜，具有多种营养功效。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素以及钙、磷、钾等多种人体所需营养成分。并且食用蒜苔有抗菌杀菌、降脂防癌的功效。蒜苔中还含有较多的辣味素，具有醒脾气、消积食的作用，还能起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病的功效
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食材
- 蒜苔 300克
- 鸡蛋 三颗
- 食盐 10克
- 蚝油 半勺
- 料酒 一勺
- 鸡精 一勺
- 大蒜 两瓣
步骤
1. 蒜苔洗净切段
2. 碗中打入三颗鸡蛋
3. 加3克盐搅匀
4. 蛋液中加入一勺料酒去腥
5. 搅拌均匀
6. 锅烧宽油
7. 倒入蛋液，不要着急翻炒
8. 均匀摇晃平底锅，让蛋液均匀受热
9. 翻面成饼
10. 关火，用铲子将鸡蛋饼铲成块
11. 两瓣大蒜切沫
12. 爆香蒜沫后加入蒜苔
13. 翻炒1分钟后加入一勺生抽
14. 盖盖焖30秒，不可时间过长，容易糊
15. 加入半勺蚝油
16. 来勺鸡精
17. 加入7克盐翻炒30秒
18. 加入鸡蛋块翻炒均匀
19. 出锅
小贴士
- 大蒜可以不放，放了的话，就要注意不可盖盖焖超过30秒，不然会有糊味儿而且影响菜品成色。
菜谱创建于:2019年08月25日 17:13
