蒜苔炒鸡蛋
记得我小时候最喜欢吃蒜苔，那个年代难得吃一顿青菜，只有到了年底杀猪或者过年时才能看见，记忆中最深刻的就是蒜苔炒肉这道菜。其实蒜苔有多吃法，不只是用来炒肉，还可以炒腊肠、炒鸡蛋或者凉拌，营养丰富又开胃。今天推荐的是一道快手菜，用蒜苔搭配鸡蛋一起炒制，蒜苔的清香，鸡蛋的鲜嫩，简单快手十分钟搞定，而且非常下饭，老少皆宜，上桌就光盘的节奏呀！
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食材
- 蒜苔 200克
- 木耳 8克
- 洋葱 80克
- 鸡蛋 3个
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 料酒 几滴
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
3. 锅中放适量食用油烧热，倒入蛋液煎至定型炒成小块盛出。
4. 另起油锅放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
5. 接着放入蒜苔、木耳和洋葱改大火快速翻炒1-2分钟。
6. 调入生抽、蚝油和少许盐快速翻炒均匀。
7. 再将炒好的鸡蛋倒回锅中，混合翻炒均匀出锅即可。
8. 一道简单快手又下饭的蒜苔炒鸡蛋就做好了！
9. 素菜也能如此美味下饭哟！
小贴士
- 郫县豆瓣酱、生抽和蚝油都有咸度，盐的分量要酌情添加，口味较轻的可以省略。
菜谱创建于:2021年03月29日 12:48
