蒜苔炒鸡蛋
家常菜中蒜苔炒鸡蛋是一道简单又下饭的菜，蒜苔的蒜香味加上鸡蛋的香，不禁想要赞叹国人创造的各种美食呢！
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食材
- 蒜苔 1把
- 鸡蛋 2～3个
- 花椒粉 1小勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
步骤
2. 将蒜苔洗干净，头尾去掉。
3. 把蒜苔切成大小均等的段。
4. 有时候买的蒜苔比较老，炒了真的跟在嚼草一般，所以买的时候最好用手掐一下。
5. 鸡蛋准备2～3个。
6. 把鸡蛋搅成蛋液。
7. 多搅拌一会儿使鸡蛋液均匀一些。
8. 先炒鸡蛋，把鸡蛋炒好后盛出来。
10. 花椒粉可以提味。
11. 生抽可以让蒜苔颜色更好看一些，就是比较有食欲的模样，但放多了就不好看了，蒜苔会变得黑乎乎。
12. 蚝油是提鲜的，一般这种快手菜都可以加点蚝油，蚝油不适合炒太久的那种菜。
13. 盐是要在炒蒜苔时就加入，因为蒜苔很难入味，所以要早点加。
14. 最后蒜苔炒差不多就可以把鸡蛋倒入锅中一起炒。
15. 放入鸡蛋后就不必再加任何调料了，调料都在炒蒜苔的时候加入。
小贴士
- 鸡蛋要先炒出来放一边，然后炒蒜苔，蒜苔炒熟了再加入鸡蛋翻炒均匀立刻盛出来，鸡蛋不能炒太久，否则变老不好吃。
菜谱创建于:2021年03月29日 19:23
