法式红酒烩牦牛肉
红酒的馥郁遇上牦牛肉的醇厚浓香，如那久别重逢的爱人的怀抱，令人沉醉。
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食材
- 雪域雅克牦牛牛腩块 750克
- 红葡萄酒 150毫升
- 胡萝卜 2根
- 培根 4片
- 洋葱 1个
- 香叶 4片
- 迷迭香 1.5茶匙
- 百里香 1.5茶匙
- 番茄酱 2勺
步骤
1. 准备适量的盐、黑胡椒粉。
2. 腌制牦牛肉块30分钟。
3. 将腌制的牦牛牛腩块放置一边，热锅下适量橄榄油。
4. 锅中油温六成热时，放入切好的培根。
5. 待培根煎至金黄时，放入腌制好的牦牛肉。
6. 牦牛肉煎至五成熟时，盛出备用。
7. 热锅再放适量橄榄油，放洋葱粒、蒜末炒香。
9. 待锅中食材翻炒均匀后，放入炒过的牦牛肉和培根。
10. 再调入150毫升左右的红葡萄酒。
11. 再加入适量的盐和黑胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开。
12. 小火慢炖1.5小时，出锅前再放入迷迭香。
13. 做好摆盘，一道浪漫香甜的法式烩牦牛肉就做好啦。
小贴士
- 主食材最好选择牦牛牛腩，肉质稍韧但肉味浓香、口感肥厚醇香，适合红烧、炖煮。
- 红葡萄酒的加多加少依各人所好，100ml，200ml，300ml我都有加过哈。
菜谱创建于:2019年09月09日 15:08
