红酒烩牛肉
西餐是中国及其他东方国家对欧美等西方国家采点的统称，其基本特点是用刀叉进食，大致可分为开胃菜，汤洌，主菜，沙拉，甜品，当然还有很多被中国人称之为主食的汉堡，披萨，意大利面等快餐。主菜是西餐中的重头戏，情绪在这一刻最专注最饱满，厨房传来的丝丝香味诱惑者你的味蕾。红酒烩牛肉，用红酒和番茄烩出来的牛肉，带着淡淡的酸爽又有丝丝的红酒香，口感丰富，是非常美味的主材佳肴。
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食材
- 牛肉 400g
- 胡萝卜 1根
- 西芹 50g
- 洋葱 50g
- 橄榄油（辅料） 适量
- 番茄酱（辅料） 150g
- 红酒（辅料） 300ml
- 香叶（辅料） 2片
- 胡椒粉（辅料） 5g
- 盐（辅料） 适量
- 鸡精（辅料） 适量
步骤
1. 煮准备好所有的食材
2. 牛肉洗净切块冷水入锅煮出血水过凉
4. 炒锅加点橄榄油烧热
5. 倒入洋葱块翻炒出香味
6. 加入牛肉块炒至片刻
7. 加入番茄酱
8. 继续炒至出香味
9. 然后加入红酒
10. 烧制2分钟，让酒精挥发
11. 然后加入香叶和胡椒粉
12. 再加入适量的清水，大火煮开小火炖烧1个小时
13. 然后加入西芹和胡萝卜
14. 继续小火炖煮15分钟
15. 加入适量的盐，鸡精
16. 大火收汁关火
小贴士
- 牛肉用冷水煮出血水过凉水，再烧制，牛肉口感才好
- 加入红酒后，要让酒精挥发掉
- 炖煮牛肉要用小火慢炖，煮出的牛肉才熟烂入味
菜谱创建于:2016年01月13日 14:05
