椰浆紫薯奶皮月饼
小饼如嚼月，中有酥与饴。 厨娘并不是一个非常喜欢吃月饼的人，但是点心可是我的最爱，于是乎突发奇想的DIY了这个三层夹心的月饼，随我的脚步来看看怎么制作的吧！
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食材
- 越南紫薯 2个
- 奶皮 100克
- 蛋挞皮 20个
- 椰浆 80个
- 蛋黄 1个
- 熟黑芝麻 少量
- 橄榄油 2克
步骤
2. 紫薯蒸好、祛皮待用。
3. 紫薯用勺子切碎压成泥。
4. 紫薯中倒入80ml椰浆。
5. 将紫薯和椰浆搅拌均匀。
6. 将奶皮切成小块儿。
7. 取半勺紫薯泥，怕粘放几滴橄榄油，按成小饼状。
8. 紫薯中包入一小块奶皮，四周卷起包起来。
9. 逐一包好，紫薯馅料就做好了。
10. 蛋挞皮去掉锡纸。
11. 蛋挞皮中包入紫薯馅料。
12. 将包好的月饼放入烤盘中，预热烤箱，180度预热10分钟。
13. 在月饼上刷一层蛋液。
14. 撒上一层黑芝麻。放入烤箱中，200度烤20-25分钟。
15. 一盘色香味俱全的椰浆紫薯奶皮月饼就上桌了！
16. 咬一口，外皮酥脆，内部嫩滑香甜，三层夹心一目了然！
小贴士
- 1、奶皮可以在网上买到，内蒙新疆的店都可以。2、怕粘连可以用少量橄榄油或者玉米油都可以。
菜谱创建于:2019年09月10日 10:10
