鸡汤挂面
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食材
- 三黄鸡 一只
- 挂面 适量
- 油、盐、鸡精 适量
- 香葱 两根
- 姜 两片
步骤
2. 三黄鸡斩成大块备用
3. 底油炒香姜和葱段，放鸡块炒香
4. 加热水煮开后去浮沫，加盐、鸡精调味
5. 盖盖转中小火，焖煮25分钟让鸡肉成熟
6. 去掉葱姜，把鸡块拣出来。用鸡汤把挂面煮熟
7. 面盛碗里，放上鸡肉。撒香葱碎即可
小贴士
- 考虑到鸡汤的鲜美程度是关键，最好选用整鸡来熬汤，三黄鸡肉质细嫩，容易熟，如果你选用土鸡就要多炖一段时间了，总之就是要先把鸡肉给炖烂再煮面。当然你也可以鸡肉炖好了直接往锅里下面，我事先都给拣出来主要是为了成品的卖相好看而已。自己家里吃就不用这么麻烦啦，一锅出就好啦~
- 另外鸡在处理的时候一定要把内脏和血污清洗干净，不然汤的味道会不够鲜美哦，只要处理到位了不用料酒也是很香的呢！
菜谱创建于:2019年09月19日 14:14
