蓝莓酥粒面包
加了酸酸甜甜的蓝莓和酥粒，面包的口感和味道更加丰富。下面的分量可以做出大概9个面包，配方里的牛奶量仅供参考，要看面粉吸水性而定。你可以先预留几克牛奶，在和面开始的5分钟内观察一下面团的状态，再逐少量加液体。用笔记录好，这样下次就可以一次加到准确的液体量。
318 菜谱
5275 粉丝
28 关注
食材
- 高粉 250g
- 鸡蛋液 30g
- 砂糖 35g
- 黄油 20g
- 酵母 3g
- 盐 2.5g
- 酥粒 适量
- 蓝莓 27粒
- 奶粉 7g
- 牛奶 160g
步骤
1. 把牛奶、蛋液、糖和盐（对角放）都倒入面包桶内
3. 把面包桶放入到面包机里，选择和面程序10分钟
4. 在第一次和面结束后，加入切成小块的黄油
5. 继续选择和面程序15分钟，不同型号的面包机揉面时间是不同的
6. 把揉好的面团取出来，分成9等份，每一份都揉圆，并盖上保鲜膜，防止风干
7. 擀面棍的一头沾点面粉，在面团中间用力压一下
8. 再用手指整理一下
9. 压出一个大坑，不压穿
10. 放入3颗蓝莓
11. 放入烤箱，内置一碗热水
12. 发酵40分钟左右，至两倍大，在上面刷一层全蛋液
13. 撒上酥粒
14. 放入已经预热到180度的东菱3706小烤箱内，烘烤20分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）
15. 烘烤结束，把面包取出放在晾架上晾凉，未食用的，放入保鲜袋扎紧口袋，室温下保存
菜谱创建于:2019年05月20日 18:39
