冬瓜羊肉丸子汤
羊肉丸子冬瓜汤是一道以冬瓜、羊肉末等为原料，精心煮制而成的家常美食，是很普通的北方菜肴，做法简单，味道鲜美，适合在秋天食用。
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食材
- 羊肉末 250g
- 冬瓜汤 1块
- 香菜 少许
- 葱 5g
- 姜 8g
- 花椒 3g
- 水 30g
- 枸杞 8粒
- 香油 1小勺
- 白胡椒粉 适量
- 白糯米酒 适量
- 生抽 1勺
- 淀粉 1勺
- 花椒油 1小勺
步骤
2. 葱姜切末，香菜切末，枸杞清洗干净备用。
4. 冬瓜去皮，去瓤，切片。
5. 羊肉末放在一个较大的容器里。
6. 分多次倒入花椒水，将花椒水与羊肉末搅拌均匀。
9. 放入1勺的淀粉。
10. 将它们搅打均匀备用。
11. 将步骤10搅拌过的羊肉末放在料理机里，搅拌2分钟，使肉末上劲儿。
12. 大火起锅，锅里放入大量的水，当水烧至80度时关火，逐个将羊肉丸子放入锅里，然后开火。
13. 刚刚放入锅里的丸子会下沉。
14. 随着水温的升高，丸子也在飘起来，这表明丸子自己有8成熟了。
15. 羊肉丸子八成熟时放入冬瓜，将冬瓜烧熟。 烧冬瓜的时间依个人喜欢程度来定。
16. 放入少许的盐调味。
17. 放入白胡椒粉去腥。
18. 放入1小勺的花椒油提鲜。
19. 关火，放入香菜末。
20. 冬瓜羊肉丸子汤可以出锅了，太香了！
21. 成品图。
22. 成品图。
23. 成品图。
菜谱创建于:2019年10月05日 23:50
