毛豆烧鸭翅
鸭翅，肉质鲜嫩，营养美味，可卤可烧可烤，吃法多种多样；毛豆营养丰富，荤素皆可搭配；鸭肉与毛豆，两种食材搭配在一起，滋味相互渗透，鸭翅鲜香滑嫩，毛豆翠绿软烂，营养美味，是一道大人孩子都合适的下饭家常菜。
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食材
- 毛豆米 200克
- 鸭翅中 400克
- 食用油 适量
- 香葱 适量
- 蒜头 3瓣
- 生姜 4片
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 食盐 1小勺
- 白糖 1小勺
步骤
1. 备好食材
2. 鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污，然后从弯节处剁开，留翅中；翅尖另做它用
3. 再把鸭翅中切二段，便于入味
4. 葱姜蒜切好备用
5. 炒锅烧热加食用油，下入备好的葱姜蒜，煸出香味
6. 倒入鸭翅中
7. 大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后，滴入适量料酒，去腥增香
9. 及少许白糖，增鲜调色，盖上盖子中火焖制5~8分钟
10. 然后倒入毛豆米，开锅烧制3~5分钟，这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好
11. 待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时，视咸淡补充少许的盐
12. 最后大火收至汤汁浓稠即可出锅
13. 盛入碗中，再撒点葱花增香，
14. 一盘鲜美滋补又下饭的毛豆烧鸭翅就做好了
15. 快来尝尝吧~
小贴士
- 1、鸭翅洗净用清水浸泡10分钟，泡出血污，既可减少腥臊味，又可让做出来的鸭肉鲜嫩多汁
- 2、加水切忌不能加冷水，因为冷水会使烧热的鸭肉遇冷收缩、变老，而且不易烧烂且嚼不动
菜谱创建于:2019年10月15日 13:31
