鱿鱼小丸子

鱿鱼小丸子

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秦凤Qin

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食材

  • 面粉 100克
  • 鸡蛋 1个
  • 十三香 1克
  • 盐 1克
  • 鸡精 1克
  • 包菜 适量
  • 白菜 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 鱿鱼须 60克
  • 小麦淀粉 15克
  • 清水 165克
  • 番茄酱 10克
  • 海带丝 适量

步骤

鱿鱼小丸子,鱿鱼头去除外面的黑膜，清洗干净

1. 鱿鱼头去除外面的黑膜，清洗干净

鱿鱼小丸子,水开后放入锅中焯水1分钟

2. 水开后放入锅中焯水1分钟

鱿鱼小丸子,捞出清洗干净切碎

3. 捞出清洗干净切碎

鱿鱼小丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>中放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3774'>小麦淀粉</a>

4. 面粉中放入小麦淀粉

鱿鱼小丸子,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

5. 倒入鸡蛋，加入盐、鸡精

鱿鱼小丸子,加入清水

6. 加入清水

鱿鱼小丸子,搅拌成比较稀的面糊

7. 搅拌成比较稀的面糊

鱿鱼小丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3511'>包菜</a>切碎

8. 白菜、包菜切碎

鱿鱼小丸子,洋葱切碎

9. 洋葱切碎

鱿鱼小丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切碎

10. 胡萝卜切碎

鱿鱼小丸子,把模具放在煤气罩上，待模具均匀受热，均匀涂上食用油，倒入8分满的面糊，迅速放入鱿鱼、包菜、白菜、胡萝卜

11. 把模具放在煤气罩上，待模具均匀受热，均匀涂上食用油，倒入8分满的面糊，迅速放入鱿鱼、包菜、白菜、胡萝卜

鱿鱼小丸子,待丸子底部定型，把丸子竖起来，再倒入面糊

12. 待丸子底部定型，把丸子竖起来，再倒入面糊

鱿鱼小丸子,用专用丸子针插入丸子，翻动丸子

13. 用专用丸子针插入丸子，翻动丸子

鱿鱼小丸子,煎至丸子金黄

14. 煎至丸子金黄

鱿鱼小丸子,盛出

15. 盛出

鱿鱼小丸子,均匀挤上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4872'>海带丝</a>

16. 均匀挤上番茄酱，撒上海带丝

小贴士

  1. 全程小火，动作一定要快，避免面糊凝结后还没有放入蔬菜和鱿鱼粒
菜谱创建于:2019年11月17日 14:12
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