黑芝麻黑麦贝果
贝果面包，圆形面包，制作方法基本沿用传统工艺。原味贝果面包是一种常见烘焙美食，主要食材有面粉、白糖、酵母、盐、黄油等材料做成，和常见软面包相比，低卡健康，口感也柔韧劲道，还会带有微微的咸味，还可以剖开做成三明治。贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味。 种草贝果好久了，今天收到了新的烤箱，马上做起来了！
3 菜谱
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食材
- 黑麦面粉 50克
- 高筋面粉 200克
- 水 140克
- 玉米油 10克
- 盐 4克
- 酵母 3克
- 黑芝麻 10克
- 煮贝果的水 1000克
- 煮贝果的糖 20克
步骤
1. 全部材料放入面包机，启动揉面模式
2. 揉成光滑的面团
3. 放到温暖的地方发酵至2倍大
4. 分成8个面团，揉匀滚圆，松弛10分钟
5. 取一个松弛好的面团擀开成牛舌状，下端用面杖擀薄
6. 由上至下卷起来捏紧收口
7. 将左右任意一头擀薄
8. 然后围绕成贝果的形状
9. 捏紧收口
10. 依次做好放入烤盘，去温暖处发酵30分钟，发酵至1倍大，胖一圈即可
11. 将煮贝果的水和糖混合煮至沸腾，然后转中小火，依次将贝果丢进锅里
12. 每面煮30秒
13. 捞出沥水码入烤盘，放入预热好的烤箱中层，上下火190度，烘烤20分钟即可。
14. 成品图
15. 成品图
16. 成品图
小贴士
- 1、烤好取出，放置手温密封保存，如果吃不完，可以用保鲜袋装起，放入冷冻室保存。吃的时候在放入烤箱烤5分钟。
- 2、没有黑芝麻也可以不放。
菜谱创建于:2019年11月18日 14:55
