海带骨头汤
冬天里 总想煲一些热腾腾的汤菜 下班的人回家就能闻到香气 喝上一碗暖暖的营养汤 暖身驱寒。
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食材
- 猪大骨 1000克
- 盐渍海带 400克
- 盐 5克
- 胡椒粉 1克
- 八角 1个
- 葱 1段
- 香叶 5片
- 桂皮 1块
- 花椒 20粒
- 姜 1块
步骤
1. 猪大骨和海带
2. 猪大骨用清水浸泡半个小时 中间换水一次
3. 盐渍海带用清水多次冲洗 浸泡
4. 海带切丝备用
6. 锅中放入清水 放入猪骨 放入花椒粒 水烧开 给猪骨汆水
7. 水开之后 猪骨捞出清洗干净 放入煲汤锅 丢掉脏水
8. 猪骨放入煲汤锅后 注入清水 放入准备好的香辛料
9. 大火烧开转小火慢慢煲
10. 盖上盖子 保持温度
11. 中间照看 观察
12. 撇去浮末 继续小火 加盖煮制
13. 用筷子试探 轻松穿透肉即可关火
14. 过滤一下大骨汤 虑掉香辛料和骨渣 继续加热
15. 放入海带丝 煮熟
16. 根据家人口味放入盐调味
17. 放入胡椒粉增香 关火
18. 出锅装到碗里 热乎乎 很鲜美
小贴士
- 如果使用干海带 要提前泡发
菜谱创建于:2019年12月03日 18:35
