12个月以上辅食小黄人厚蛋烧
什么叫厚蛋烧？玉子烧本来和厚蛋烧是同一种东西，就是鸡蛋做的，那为什么叫厚蛋烧而不叫鸡蛋卷，因为厚蛋烧他是整个蛋块而不是很多层的蛋卷，很多人都把厚蛋烧做成了蛋卷，其实厚蛋烧顾名思义是一个厚厚的蛋，而不是薄薄的蛋皮卷起来的。小窍门就是等鸡蛋还没有完全凝固的时候就要卷，这样就能让鸡蛋成为一个整体，就变成厚厚的一块了 这才是做厚蛋烧最关键的一步，至于是不是方形锅那都是次要的，圆的锅也可以做，头尾去掉一些就行，如果中间还没有熟透也可以加一点水焖煮一下，那厚蛋烧就肯定熟了
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食材
- 鸡蛋 3个
- 鳕鱼肠 一根
- 鸡胸肉 25g
- 青菜 15g
- 海苔 适量
步骤
2. 鸡蛋打散
3. 加入青菜跟鸡肉丁打散
4. 锅里刷一点油
5. 锅温热就可以倒蛋液，一次不要倒太多
6. 有点凝固就放香肠，慢慢往上卷
7. 卷好一部分就倒蛋液
8. 半凝固就马上卷，千万不要凝固了卷，不然就不是“厚”蛋烧了
9. 全部卷好以后用硅胶铲整一下 做成比较规整的长方形
10. 我切了一块发现里面还没熟透，加了一点水焖煮一下
11. 准备一些海苔剪刀剪一些长方形跟圆形。做眼镜，还做了几个有头发的
12. 我这个香肠刚好做眼睛，如果你没有香肠做好以后可以用芝士片压出一个圆形做眼睛
小贴士
- 1、 开始卷的不好没关系，外层卷好就行里面卷实不要有空心就可以了
- 2、 鸡蛋不能太少不然做不出厚蛋烧 起码要三个以上
菜谱创建于:2019年12月05日 20:31
