香菇蒸排骨
排骨的经典做法有很多，香菇蒸排骨堪称“0基础”也能成功的懒人排骨~酱香十足，香菇的鲜香与排骨的肉香相辅相成，吃完还想吃哇~ 厨娘喜欢一锅端的模式，饭菜肉一锅出炉的节奏，不但好吃还很好看哟！
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食材
- 排骨 500克
- 香菇 300克
- 胡萝卜 1根
- 小葱 2根
- 姜 1小块
- 金瓜 1个
- 油 6克
- 白糖 5克
- 八角 1颗
- 花椒粒 10粒
- 料酒 5克
- 蚝油 5克
- 酱油 5克
- 盐 5克
- 大米 100克
步骤
2. 胡萝卜滚刀切块儿、葱姜切好待用。
3. 香菇切十字花刀，美观好看。
4. 金瓜在三分之一处切掉盖，当碗使用。
5. 锅中烧开水，放入排骨焯一下。
6. 排骨洗干净待用。
8. 待白糖溶化后，放入排骨翻炒均匀。
10. 加入葱姜，继续翻炒。
11. 放入香菇和胡萝卜，翻炒均匀。
12. 倒入1000ml水，大火烧开锅。
13. 准备好大米，洗净，放入高压锅中。
14. 排骨中的汤炖至够焖饭的汤量即可关火。
15. 将排骨倒入高压锅中，放汤抹过米饭。
16. 上面盖上切好的金瓜。开始焖饭，选择精煮饭，40分钟即可。
17. 一锅香喷喷的香菇排骨饭就焖好了。取出金瓜。
18. 将饭盛入金瓜中，一碗有颜值的香菇蒸排骨就上桌了！
19. 开动吧！
小贴士
- 香菇蒸排骨属于红烧的口味，放入高压锅之前可以炖个10分钟，让排骨和香菇充分入味，汤汁够米饭焖熟的水分即可。
- 金瓜这样蒸熟，当碗的同时，可以一起吃掉，非常不错的体验哟！
菜谱创建于:2019年12月17日 20:26
