冬至美食 红烧鲅鱼

冬至美食 红烧鲅鱼

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。

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食材

  • 鲅鱼 2条
  • 油 20克
  • 盐 3克
  • 五香粉 少许
  • 生抽 2汤匙
  • 猪油 2汤匙
  • 葱 12克
  • 干红辣椒 1个
  • 小辣椒 1个
  • 大蒜 7克
  • 香菜 7克
  • 生姜粉 少许
  • 料酒 3汤匙
  • 辣椒酱 1汤匙

步骤

冬至美食 红烧鲅鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 398'>鲅鱼</a>去腮去内脏，洗净后用刀在鱼身上切几刀（方便入味）

1. 鲅鱼去腮去内脏，洗净后用刀在鱼身上切几刀（方便入味）

冬至美食 红烧鲅鱼,准备配料

2. 准备配料

冬至美食 红烧鲅鱼,鲅鱼放入油锅煎一下

3. 鲅鱼放入油锅煎一下

冬至美食 红烧鲅鱼,一面煎好后翻面

4. 一面煎好后翻面

冬至美食 红烧鲅鱼,将鱼两面煎至金黄色，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>碎放入锅中炒香

5. 将鱼两面煎至金黄色，干红辣椒和葱碎放入锅中炒香

冬至美食 红烧鲅鱼,添水没过鱼身

6. 添水没过鱼身

冬至美食 红烧鲅鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136820'>生姜粉</a>

7. 放入生姜粉

冬至美食 红烧鲅鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

8. 放入生抽

冬至美食 红烧鲅鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>

9. 放入五香粉

冬至美食 红烧鲅鱼,放入食盐

10. 放入食盐

冬至美食 红烧鲅鱼,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

11. 倒入料酒

冬至美食 红烧鲅鱼,放入自制<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 691'>辣椒酱</a>

12. 放入自制辣椒酱

冬至美食 红烧鲅鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>

13. 放入猪油

冬至美食 红烧鲅鱼,大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠

14. 大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠

冬至美食 红烧鲅鱼,装盘，撒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>段和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>片、小米椒圈食用

15. 装盘，撒香菜段和大蒜片、小米椒圈食用

小贴士

  1. 1、鱼身切几刀方便入味
  2. 2、鲅鱼比较腥，辣椒、自制辣椒酱、猪油都可以去腥味，没有自制辣椒酱可以用类似的辣椒酱代替
菜谱创建于:2019年12月22日 20:45
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