红烧鲅鱼
俗话说：“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”，鱼肉是我们日常生活中非常常见的食材，品种丰富，鱼肉不但肉质细嫩鲜美、营养丰富，而且还含有大量人体所需蛋白质，易于人体吸收。 今天就用小鲅鱼做道非常简单又家常美味的红烧鲅鱼，配上口感绵软的土豆真的超级好吃哦。
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食材
- 小鲅鱼 1条
- 西红柿 3个
- 土豆 1个
- 洋葱 半个
- 食盐 2克
- 酱油 5克
- 老抽 5克
- 料酒 5克
步骤
1. 先把需要的食材提前准备好。
2. 土豆去皮洗净切成滚刀块。
3. 西红柿洗净切滚刀块备用。
4. 小鲅鱼去掉头尾跟内脏以及身上的鳍，冲洗干净沥干水分切小块备用。
5. 锅中倒入适量食用油，待油温8成热时放入土豆块，炸制表面上色。 PS：如果不好判断油温可以拿一根筷子放入油锅周围冒小泡即可。
6. 土豆上色后捞出控油。
7. 再把切好的鱼块放入油锅中炸至表面上色。
8. 表面上色后捞出控油。
9. 锅中留一些底油放入西红柿翻炒均匀。
11. 倒入炸好的土豆跟鲅鱼块，大火烧开后转小火慢炖15分钟左右。
12. 放入切好的洋葱大火收汁即可。
13. 根据自己口味撒一点点香菜提味。
14. 成品。
15. 成品。
小贴士
- 1、为了避免吃起来太单调所以我选择了土豆跟西红柿做为配菜，西红柿酸甜可口熬出的汤汁比较浓稠，配上口感绵软
- 的土豆真的超级好吃，而且汤汁还可以泡着米饭吃特别香。
- 2、鲅鱼切成小块炸制后可以避免鱼肉在炖的时候变得松散。
- 3、如果觉得麻烦土豆跟鲅鱼也可以不炸直接翻炒均匀后加入调料直接炖。
菜谱创建于:2020年11月01日 19:55
