红烧鲅鱼
刺少肉多的鮁鱼，用青蒜苗来红烧比葱还对味，辛而不辣，鱼肉酱香好下饭，连青蒜苗都不要放过
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食材
- 鲅鱼 一只
- 青蒜苗 3根
- 姜 适量
- 生抽，糖，胡椒粉 ，料酒 适量
步骤
1. 鲅鱼打理干净
2. 对切成两段，吸干表面水分，并撒上胡椒粉
3. 青蒜苗去蒜须
4. 蒜苗叶子一定要拆开来清洗
5. 青蒜苗前段部分切长条，姜切片
6. 洗干净的蒜苗叶
7. 切小段
8. 锅中下油煎鲅鱼
9. 两面煎金黄
10. 下姜片与蒜苗头
11. 炒至青蒜苗出香
12. 加生抽、糖，胡椒粉，料酒
13. 加水烧开
14. 鱼肉入味后，放入蒜苗叶
15. 也可以加上花椒去腥
16. 烧至收汁即可
17. 成品图
小贴士
- 入冬后的青蒜苗可有味道，烧鱼换个辛香料，吃来有新鲜感
菜谱创建于:2020年10月29日 16:25
