三鲜馄饨

三鲜馄饨

馄饨是一种古老的面食,馄饨的文字记载见于西汉,它源于中国北方,兴于唐宋,初为祭祀,后为民间小吃。太古神祇盘古将混沌破开, 一分为二, 天地即成。 所谓三鲜馄饨,在汤里,蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉,口感咸香爽滑。汤清润吻休嫌淡,咽后方知滋味长。

沙小囡

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食材

  • 鲜虾 250克
  • 猪肉 400克
  • 鸡蛋 1-2个
  • 葱姜 适量
  • 盐,鸡精 适量
  • 香油 5克
  • 十三香粉 3克
  • 味极鲜酱油 20克
  • 馄饨皮 适量
  • 小葱 1根

步骤

三鲜馄饨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 301'>鲜虾</a>洗净去壳。

1. 鲜虾洗净去壳。

三鲜馄饨,在虾肉中加一点盐抓拌均匀腌制10-15分钟。

2. 在虾肉中加一点盐抓拌均匀腌制10-15分钟。

三鲜馄饨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>剁成肉糜。

3. 猪肉剁成肉糜。

三鲜馄饨,葱姜切碎备用。

4. 葱姜切碎备用。

三鲜馄饨,切碎末的葱姜加入肉馅中,再加入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,加适量盐,十三香粉,鸡精,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135354'>味极鲜酱油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>。

5. 切碎末的葱姜加入肉馅中,再加入一个鸡蛋,加适量盐,十三香粉,鸡精,味极鲜酱油香油

三鲜馄饨,顺一个方向搅上劲儿。(筷子能立在肉馅中不倒)

6. 顺一个方向搅上劲儿。(筷子能立在肉馅中不倒)

三鲜馄饨,将处理好的虾仁切小段,加入肉馅中。

7. 将处理好的虾仁切小段,加入肉馅中。

三鲜馄饨,取一张<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4453'>馄饨皮</a>,填上适量的馅。

8. 取一张馄饨皮,填上适量的馅。

三鲜馄饨,如图对折,底下的边略长一点。

9. 如图对折,底下的边略长一点。

三鲜馄饨,再如图所示将下面向内折。

10. 再如图所示将下面向内折。

三鲜馄饨,角上蘸点水粘起来。

11. 角上蘸点水粘起来。

三鲜馄饨,馄饨就包好了。

12. 馄饨就包好了。

三鲜馄饨,有空的时候可以多包一些冻在冰箱里,随吃随煮,特别方便。

13. 有空的时候可以多包一些冻在冰箱里,随吃随煮,特别方便。

三鲜馄饨,锅中适量水/高汤煮开后下入馄饨。

14. 锅中适量水/高汤煮开后下入馄饨。

三鲜馄饨,煮熟后捞出。

15. 煮熟后捞出。

三鲜馄饨,碗中适量高汤,切点蛋丝,葱花,可根据个人口味再加一点盐调味,加入煮好的馄饨。

16. 碗中适量高汤,切点蛋丝,葱花,可根据个人口味再加一点盐调味,加入煮好的馄饨。

三鲜馄饨,一碗色、香、味俱到的三鲜馄饨就做好啦!

17. 一碗色、香、味俱到的三鲜馄饨就做好啦!

菜谱创建于:2019年12月26日 20:32

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