三鲜小馄饨
韭菜做馅都与什么搭配比较好呢？俗称的肉三鲜和素三鲜都离不开韭菜，今天来做的馅就是肉三鲜，更好吃，更营养。肉三鲜有猪肉、韭菜和虾仁，既补肾壮阳又补钙长个，还能提高免疫力，最主要的是大人孩子都喜欢啊，因为它太好吃了。话不多说，来了解一下韭菜做馅要注意的两点是什么吧，还有就是馄饨汤如何做会更省事，味道还更好呢？
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食材
- 猪肉 200克
- 韭菜 200克
- 虾仁 50克
- 酱油 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 3克
- 葱花 少许
- 姜 少许
- 五香粉 3克
- 白胡椒 2克
步骤
3. 韭菜去掉不好的部分，清洗干净，放在帘子上控水，再切成小粒，
4. 馄饨皮是买的现成的，
5. 韭菜拌馅之前要先加一勺油拌匀，这样做防止韭菜出水，锁住鲜味儿，
7. 最后韭菜和肉馅、虾仁一起搅拌均匀和成肉三鲜馅，
8. 取一张馄饨皮，放上适量的馅，按照你的方法包好，
9. .葱花和姜末切好，
10. 大碗里放上紫菜、葱花、姜末、蚝油、盐，
11. 炒锅里放少许油，油热后放葱花、姜末爆香，再倒入一点酱油爆香，加适量的清水烧开，趁热倒入大碗里，馄饨汤就做好了，
12. 锅里放适量的清水，水开后把馄饨放进去煮熟捞出，
13. 碗里装适量的馄饨，浇上热汤就可以品尝了，喜欢的还可以放香油，米醋，白胡椒粉等调味。
小贴士
- 1.用韭菜做馅的时候这两步不能少，一是韭菜清洗干净，要控水，二是切好拌馅之前要先加油拌匀，这样做的目的是为了防止韭菜出水，不好包，还能锁住韭菜的鲜味。
- 2.馄饨煮多长时间，一是要根据馄饨的大小，二是根据馅料，大的，肉多的自然时间就长些，一般煮开后再加一碗水，再次烧开馄饨就煮熟了。
- 3.馄饨汤里放什么料，可以根据自己的喜好来调，很随意的。
菜谱创建于:2019年06月25日 14:39
