三鲜馄饨
三鲜小馄饨 三鲜小馄饨，是一道菜肴。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。馄饨是一种古老的面食，馄饨的文字记载见于西汉，它源于中国北方，兴于唐宋，初为祭祀，后为民间小吃。太古神祇盘古将混沌破开， 一分为二， 天地即成。清代同治年间，文人曾这样赞誉过馄饨 ：包得馄饨味胜常，馅融春韭嚼来香。汤清润吻休嫌淡，咽后方知滋味长。价廉物美的三鲜小馄饨，可谓百吃不厌，小馄饨的包制，更是简便、快捷。
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食材
- 猪肉糜 200克
- 鱿鱼 100克
- 新鲜海虾（去壳后净重） 200克
- 盐 1茶匙
- 糖 2茶匙
- 麻油 适量
- 馄饨皮 45张左右
步骤
1. 三鲜小馄饨。
2. 先用冷水合面。
3. 醒放一小时候在揉光滑，这样的面不会干，可以保持水分。
4. 猪肉馅加入葱姜末。
5. 鲜香菇开水煮软捞出来过凉。
6. 剁成小粒。
7. 银鳕鱼一块。
8. 虾仁200克剁成粒。
9. 银鳕鱼去皮。
10. 在剁碎。
11. 全部放入肉馅中，加入酱油，耗油，料酒，饺子料粉，盐，鸡精。
12. 搅拌均匀即可。
13. 几个人吃就准备几个碗，全部放香菜，紫菜，虾皮，生抽，香油，盐。
14. 面团压扁擀成薄薄的皮。
15. 切成方块。
16. 放入肉馅。
17. 对折捏紧。
18. 两端在对折捏紧。
19. 元宝小馄饨包好了。
20. 锅开下馄饨。
21. 煮熟捞入碗中，加入事先熬好的大骨汤。
22. 我的碗要麻辣鲜香。
23. 成品图
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