猪肝炒西芹木耳
猪肝炒西芹木耳爽口，猪肝嫩滑，西芹清脆
9 菜谱
82 粉丝
2 关注
食材
- 猪肝 500克
- 西芹 300克
- 木耳 50克
- 泡姜、泡海椒、红海椒、葱段、胡椒粉、料酒、鸡精、盐等 适量
步骤
1. 猪肝买回家后备用
2. 将猪肝用清水浸泡冲洗半个小时，把猪肝里的血水洗净
3. 将猪肝洗净后放在莱板上
4. 猪肝切片
5. 提前2个小时将木耳泡发
6. 期间准备西芹二根
7. 准备适量的泡海椒和泡姜
8. 大葱一根
9. 大葱切成段
10. 红海椒适量
11. 泡海椒适量，泡椒切片备用
12. 烧一锅水加入胡椒粉、姜片烧开
13. 放入切好的猪肝片焯水至变色捞出沥干
14. 西芹切段
15. 烧锅倒入食用油，加入一勺猪油烧至八成熟
16. 加入姜片和红海椒炒香
17. 倒入西芹木耳炒至八成熟起锅备用
18. 洗锅，另外倒入食用油烧至八成热倒入泡椒和泡海椒炒香
19. 倒入备好的猪肝片炒至七成熟
20. 倒入炒好的西芹和木耳翻炒几下，加入适量的盐和鸡精及葱段就起锅了
21. 一盘色香味俱全的猪肝炒西芹木耳就做好了
小贴士
- 猪肝焯水时一定要快速，否则猪肝会变老，炒猪肝的时候一定要快速翻炒
菜谱创建于:2020年01月13日 09:17
