西芹炒虾仁
西芹脆嫩，虾仁鲜香。
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食材
- 西芹 200克
- 明虾 9个
- 蒜 1瓣
- 盐 1小勺
- 白酒 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 半汤匙
- 盐 1小勺
步骤
1. 西芹洗干净。
2. 斜切段。
3. 鲜明虾洗干净。
4. 挑虾线。
5. 去壳，去头，虾头留着。
6. 热锅凉油，油微热放入虾头。
7. 文火炒香炒出红油。
8. 盛出虾头。
9. 放入蒜末和姜丝文火炒香，放入虾仁。
10. 文火把虾仁炒变色。
11. 加一勺白酒，文火烹香去腥。
12. 加一勺料酒，文火烹香。
13. 放入西芹段。
14. 文火翻炒均匀。
15. 加半勺生抽，文火炒匀提鲜。
16. 加一小勺盐文火炒匀增味。
17. 盛盘。清淡小炒。
菜谱创建于:2020年10月12日 09:41
