鱼香茄饼

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食材

  • 长条茄子 1个
  • 猪肉末(三分肥七分瘦) 适量
  • 面粉 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 姜末 适量
  • 蒜末 适量
  • 葱末 适量
  • 小米辣 1个
  • 水淀粉 适量
  • 耗油 适量

步骤

鱼香茄饼,准备一个胖点的茄子

1. 准备一个胖点的茄子

鱼香茄饼,猪肉剁成肉泥

2. 猪肉剁成肉泥

鱼香茄饼,肉末里加入适量的胡椒粉

3. 肉末里加入适量的胡椒粉

鱼香茄饼,加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

4. 加入适量的生抽

鱼香茄饼,适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

5. 适量的料酒

鱼香茄饼,加入姜末

6. 加入姜末

鱼香茄饼,加入适量的盐

7. 加入适量的盐

鱼香茄饼,加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

8. 加入适量的白糖

鱼香茄饼,加入适量的香油

9. 加入适量的香油

鱼香茄饼,加入葱花搅拌均匀腌十分钟

10. 加入葱花搅拌均匀腌十分钟

鱼香茄饼,茄子切1厘米厚,中间对半切开不要切断

11. 茄子切1厘米厚,中间对半切开不要切断

鱼香茄饼,腌好的肉末夹在茄子中间

12. 腌好的肉末夹在茄子中间

鱼香茄饼,碗里打入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,加适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>搅拌

13. 碗里打入一个鸡蛋,加适量的面粉搅拌

鱼香茄饼,搅拌均匀成糊状,如图

14. 搅拌均匀成糊状,如图

鱼香茄饼,把夹好肉末的茄子放进面糊里

15. 把夹好肉末的茄子放进面糊里

鱼香茄饼,热锅冷油,油温七成热

16. 热锅冷油,油温七成热

鱼香茄饼,下茄饼炸

17. 下茄饼炸

鱼香茄饼,小火炸至两面金黄捞出沥油

18. 小火炸至两面金黄捞出沥油

鱼香茄饼,热锅放入适量的油,放入葱姜蒜末,小米辣炒香,加入生抽,耗油,少许的盐,味精,加适量的水烧开,最后放水淀粉勾芡

19. 热锅放入适量的油,放入葱姜蒜末,小米辣炒香,加入生抽,耗油,少许的盐,味精,加适量的水烧开,最后放水淀粉勾芡

鱼香茄饼,汤汁烧至粘稠状,把汤汁淋在茄饼上即可,鱼香茄饼完成

20. 汤汁烧至粘稠状,把汤汁淋在茄饼上即可,鱼香茄饼完成

菜谱创建于:2020年01月14日 20:33

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