鱼香茄饼

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食材

  • 茄子 1根
  • 猪肉 适量
  • 胡椒粉 少量
  • 盐 少量
  • 葱花 少量
  • 糖 少量
  • 醋 少量
  • 生抽 少量
  • 淀粉 适量

步骤

鱼香茄饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>切后片。每片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>中间再切一刀不切断。

1. 茄子切后片。每片茄子中间再切一刀不切断。

鱼香茄饼,切好的茄子泡一下盐水避免变黑

2. 切好的茄子泡一下盐水避免变黑

鱼香茄饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>剁碎最好带点肥肉

3. 猪肉剁碎最好带点肥肉

鱼香茄饼,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>和盐拌匀

4. 加胡椒粉和盐拌匀

鱼香茄饼,葱蒜切碎

5. 葱蒜切碎

鱼香茄饼,把猪肉馅塞进茄子中间。

6. 把猪肉馅塞进茄子中间。

鱼香茄饼,鱼香汁的调法：碗里放入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、淀粉和清水拌匀。

7. 鱼香汁的调法：碗里放入适量的糖、醋、生抽、淀粉和清水拌匀。

鱼香茄饼,再准备一碗水淀粉。

8. 再准备一碗水淀粉。

鱼香茄饼,锅里油烧至67成热。把茄饼粘一下水淀粉在下锅炸。

9. 锅里油烧至67成热。把茄饼粘一下水淀粉在下锅炸。

鱼香茄饼,炸到筷子能够轻易戳穿，就可以捞起来

10. 炸到筷子能够轻易戳穿，就可以捞起来

鱼香茄饼,锅里剩下少许油爆香葱白和蒜末

11. 锅里剩下少许油爆香葱白和蒜末

鱼香茄饼,倒入调好的鱼香汁煮至粘稠

12. 倒入调好的鱼香汁煮至粘稠

鱼香茄饼,然后把茄饼和葱花倒进去拌匀就可以了。

13. 然后把茄饼和葱花倒进去拌匀就可以了。

菜谱创建于:2020年01月16日 15:28
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