鱼香茄饼
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食材
- 茄子 一个
- 瘦肉 适量
- 大蒜头 两瓣
- 小米辣 一个
- 葱 少许
- 香菜 适量
- 生抽 适量
- 醋 少许
- 蒜蓉辣酱 一勺
- 白糖 一勺
- 油 适量
步骤
1. 准备好所需材料
2. 茄子洗干净去除头尾部
3. 将茄子连刀像这样切成片状
4. 切好的茄子用盐水浸泡以防氧化
5. 将肉洗净加葱剁成肉馅
6. 加入适量盐、生抽搅拌均匀
7. 将切好的茄子片中间塞上一层肉馅，每个都这样依次弄好
8. 准备好蒜末、小米辣、香菜
9. 锅内放油烧热
10. 将酿好肉的茄饼放入锅内煎一下
11. 一面煎好翻一面继续煎直至把所有的茄饼都煎熟
12. 锅内放油烧热放入蒜末、蒜蓉辣酱、小米辣翻炒香
13. 加入适量生抽和醋
14. 加入一勺白糖炒出鱼香口味来
15. 将茄饼倒入每个都裹上酱汁入味后即可出锅
16. 装盘放上香菜和小米辣点缀即可
17. 拍上成品图，一盘酸甜可口的鱼香茄饼就完成了。
菜谱创建于:2020年01月18日 13:21
