红烧牛腩

红烧牛腩

要特别说说这个牛腩，肉质鲜嫩的牛腩每一块都纹理清晰，焖煮之后软烂又不失嚼劲，每一口都能感受到肉汁和汤汁的结合。

三生川辣椒铺

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食材

  • 牛腩 适量
  • 土豆 适量
  • 三生川麻婆豆腐酱 适量
  • 姜片 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 食盐 适量
  • 食用油 适量

步骤

红烧牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切块。

1. 牛腩、土豆切块。

红烧牛腩,姜切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切段。

2. 姜切片，干辣椒切段。

红烧牛腩,起锅热油，放入牛腩煸炒。

3. 起锅热油，放入牛腩煸炒。

红烧牛腩,炒至牛腩血水全无，加入姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、茴香、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>和干辣椒炒匀。

4. 炒至牛腩血水全无，加入姜片、八角、茴香、香叶、花椒和干辣椒炒匀。

红烧牛腩,当配料炒出香味后，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，再加入三生川麻婆豆腐酱炒至牛腩上色。

5. 当配料炒出香味后，放入料酒、老抽，再加入三生川麻婆豆腐酱炒至牛腩上色。

红烧牛腩,将牛腩转入砂锅中，加水没过牛肉。

6. 将牛腩转入砂锅中，加水没过牛肉。

红烧牛腩,当牛肉煮至软烂后，放入土豆块，焖煮20分钟左右。

7. 当牛肉煮至软烂后，放入土豆块，焖煮20分钟左右。

红烧牛腩,最后加入食盐调味，大火收汁即可。

8. 最后加入食盐调味，大火收汁即可。

小贴士

  1. 土豆软硬适中，入口散发着牛腩的鲜味和本身的清香，这样一道冬季硬菜，能让你从胃里一直暖到脚底，味美纯香，不油不腻。
菜谱创建于:2020年01月17日 11:22
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