红烧牛腩
不论红或白！只要是萝卜~和牛腩都很搭！嘿嘿不一样的红烧牛腩来了！
536 菜谱
34 粉丝
16 关注
食材
- 牛腩肉 一份
- 白萝卜 适量
- 老姜 适量
- 大蒜 1~2瓣
- 葱 适量
- 八角 2粒
- 桂皮 1小段
- 香叶 1片
- 豆瓣酱 1勺
- 植物油 适量
- 冰糖 10粒
- 料酒 1勺
- 酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 香菜 适量
步骤
2. 牛腩洗净
3. 切成大块，因为煮了会回缩，所以不能切太小。
4. 将牛腩块加入沸水中
5. 大火煮至沸腾，煮出血水和杂质，撇去面上白泡，捞出备用。
7. 加入牛腩块翻炒。
8. 加入适量清水。
9. 加一勺豆瓣酱
10. 两勺酱油
11. 一勺蚝油
12. 三五块冰糖
13. 加少许料酒，然后翻炒均匀。
14. 将所有食材移入砂锅中，再次加水，水的量淹没过食材，然后煮沸之后转小火焖煮。
15. 过程中，准备下白萝卜块，同样也是切成大块。
16. 然后等到锅中汤汁煮到收干，水量减少一半之后，加入白萝卜，然后再次加水。
17. 继续大火焖煮，这时尝试一下牛腩肉的软烂程度。
18. 达到合适吃的效果，即可撒上香菜出锅。
19. 白萝卜自带清甜，酱香红烧进牛腩，软烂适中~
小贴士
- 捷径再此：牛腩可提前用高压锅煮个20~30分钟，当然也要根据肉量的多少来控制时间。牛腩肉光靠锅里慢煮还挺费时间的哈哈哈！
菜谱创建于:2020年09月28日 09:37
