香草松露
配方来自食尚先生。只不过因为懒得去挤裱花袋，所以在做法上进行了小小的改动，于是制作时间也相应增加了。
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食材
- 黑巧克力 123克
- 淡奶油 63克
- 黄油 13克
- 转化糖浆 7克
- 香草荚 半根
- 黑巧克力 适量
- 糖粉 适量
步骤
1. 准备主料——香草馅心
3. 加入香草籽和转化糖浆
4. 搅拌均匀，关火
5. 倒入巧克力碎块
6. 搅拌，让巧克力融化
7. 继续搅拌均匀
8. 约6克/个倒入模具中
9. 放入冰箱，冷藏至凝固
10. 取出，用手搓成圆形
11. 一个个搓好，备用
12. 准备辅料——表面装饰
13. 将巧克力掰碎，放入碗中
14. 隔水加热至融化
15. 在馅心小球上裹一层巧克力
16. 放入糖粉中，滚一圈
17. 沾上糖粉后，静置至巧克力凝固
18. 用锡纸包裹
19. 包好后密封保存
小贴士
- 也可以不用模具，直接凝固成一大块后再切成小块。
- 馅心小球不一定要搓成正圆。
- 融化巧克力的温度不用太高，60度左右即可
菜谱创建于:2020年01月20日 11:03
