酸汤肥牛金针菇
酸汤肥牛金针菇，金针酸汤肥牛是四川省传统的名菜，属于川菜系。主要原料是肥牛、金针菇，口味是酸辣，工艺是煮，难度属于中级。此菜金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长，略烫软就好。用泡椒水是取其酸味，黄灯笼椒酱是做出金汤的关键，而且这种辣椒酱有一种清爽却有回味的酸辣口感，是这道菜的灵魂调料，不能取代。
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食材
- 番茄 1个
- 肥牛卷 50克
- 金针菇 1小把
- 葱 2颗
- 盐 依个人口味
- 白砂糖 2克
步骤
1. 酸汤肥牛金针菇。
2. 肥牛50克，金针菇一把，番茄我用两个，大的一个就可以了。
3. 金针菇去根部。
4. 在披成小把泡水洗干净。
5. 番茄去皮切成小块。
6. 葱姜切好备用。
7. 锅中倒入适量油。
8. 炒香葱姜。
9. 倒入番茄炒出汁。
10. 倒入适量水烧开。
11. 加入适量白糖提鲜。
12. 倒入青菜。
13. 加入金针菇。
14. 在加入肥牛。
15. 大火烧开加入盐。
16. 一定煮熟在食用。
17. 最后加入适量鸡精调味儿。
18. 成品图
19. 成品图
菜谱创建于:2020年01月21日 13:23
