酱香猪蹄

酱香猪蹄

酱香猪蹄是每年春节招待亲朋好友保留下酒菜可热食也可冷餐软糯Q弹。

优雅的长围巾

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食材

猪蹄 3个
老抽 2汤匙
生抽 3汤匙
红腐乳 2块
蒜 6瓣
姜 7片
花椒 1汤匙
八角 1个
桂皮 2段
老汤 1碗
冰糖 5块

步骤

酱香猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>让卖家师傅帮忙切成大块 1个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>切4块

1. 猪蹄让卖家师傅帮忙切成大块 1个猪蹄切4块

酱香猪蹄,回家后清水泡一个小时

2. 回家后清水泡一个小时

酱香猪蹄,开水汆烫水中放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a> 去腥增香

3. 开水汆烫水中放入花椒去腥增香

酱香猪蹄,凉水入锅煮开后捞出

4. 凉水入锅煮开后捞出

酱香猪蹄,电压力锅内胆底部铺上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片

5. 电压力锅内胆底部铺上姜片

酱香猪蹄,放入焯水后的猪蹄

6. 放入焯水后的猪蹄

酱香猪蹄,淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>上色提味放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

7. 淋上老抽生抽上色提味放入冰糖

酱香猪蹄,放入腐乳

8. 放入腐乳

酱香猪蹄,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>

9. 放入八角桂皮

酱香猪蹄,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8217'>老汤</a>

10. 放入老汤

酱香猪蹄,蒜对半切开放入启动压力锅蹄筋功能约25分钟再焖2个小时

11. 蒜对半切开放入启动压力锅蹄筋功能约25分钟再焖2个小时

酱香猪蹄,换成开锅煮状态继续煮制收一收汤汁

12. 换成开锅煮状态继续煮制收一收汤汁

酱香猪蹄,猪蹄软烂汤汁浓稠即可出锅

13. 猪蹄软烂汤汁浓稠即可出锅

酱香猪蹄,凉凉即食酱香味浓

14. 凉凉即食酱香味浓

酱香猪蹄,朋友们喜爱的酱香猪蹄

15. 朋友们喜爱的酱香猪蹄

小贴士

老汤是上一次做红烧肉留下的冰箱冷冻放入老汤味道更好没有用清水代替按照个人口味调整调味品用量

菜谱创建于:2020年01月24日 20:49

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