酱香猪蹄
酱香猪蹄是每年春节招待亲朋好友保留下酒菜 可热食也可冷餐 软糯Q弹。
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食材
- 猪蹄 3个
- 老抽 2汤匙
- 生抽 3汤匙
- 红腐乳 2块
- 蒜 6瓣
- 姜 7片
- 花椒 1汤匙
- 八角 1个
- 桂皮 2段
- 老汤 1碗
- 冰糖 5块
步骤
2. 回家后 清水泡一个小时
3. 开水汆烫 水中放入花椒 去腥增香
4. 凉水入锅 煮开后捞出
5. 电压力锅内胆底部铺上姜片
6. 放入焯水后的猪蹄
8. 放入腐乳
10. 放入老汤
11. 蒜对半切开放入 启动压力锅蹄筋功能 约25分钟 再焖2个小时
12. 换成开锅煮状态 继续煮制 收一收汤汁
13. 猪蹄软烂 汤汁浓稠 即可出锅
14. 凉凉即食 酱香味浓
15. 朋友们喜爱的酱香猪蹄
小贴士
- 老汤是上一次做红烧肉留下的 冰箱冷冻 放入老汤味道更好 没有用清水代替 按照个人口味调整调味品用量
菜谱创建于:2020年01月24日 20:49
