香烤猪蹄
今天尝试了香烤猪蹄，简直太成功了，烤出来的猪蹄软糯香嫩，还能补充胶原蛋白！
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食材
- 猪蹄 一只
- 料酒 一勺
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 八角 一个
- 干辣椒 几个
- 冰糖 几粒
- 香叶 几片
- 桂皮 一片
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
- 白酒 一勺
- 耗油 一勺
- 烧烤料 一小碟
步骤
1. 先把猪蹄洗干净
2. 然后冷水下锅，放一勺料酒
3. 再放几片姜片
4. 大火煮开
5. 然后捞出来
6. 锅里冷油放冰糖
7. 然后小火把冰糖熬化，成棕色
8. 然后开大火，放猪蹄炒，快速的炒糖色
9. 加一勺白酒
10. 一勺老抽，炒两分钟，上色
11. 上色后，加入所有的干调料
12. 炒香之后，加一勺料酒
13. 一勺生抽
14. 一勺耗油
15. 加水，没过食材
16. 盖盖子炖，半个小时以上，小火
17. 炖好的猪蹄，如果喜欢软糯的，就多炖一会，有高压锅用高压锅炖就更好了
18. 炖好的猪蹄盛出来
19. 准备烧烤料
20. 撒在猪蹄上面
21. 入烤箱， 220度，烤10分钟
22. 烤好的猪蹄
小贴士
- 猪蹄想要炖烂，需要时间久一点
- 先用水焯一下去除血水
- 炒糖色的时候，要冷油放冰糖，小火熬化
菜谱创建于:2018年03月29日 18:30
