酱香猪蹄
每年春节餐桌上必不可少的一道菜，那就是猪蹄，猪蹄在过年里面表示“过年吃猪蹄，来年好搂钱”。 东北人过年吃猪蹄，寓意是 “发财就手”，祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”。
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食材
- 猪蹄 2个
- 腐乳汁 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 冰糖 5克
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 十三香 2克
- 葱姜 适量
- 熟白芝麻 适量
步骤
1. 2个猪蹄，买时候一个切了四块，温水洗干净。
2. 冷水入锅，大火烧开煮3分钟，将沫子撇出。
3. 捞出用温水再次冲洗干净放入器具中。
4. 加入料酒，可以适当多一些。
5. 再均匀淋上生抽。
6. 最后淋上腐乳汁，充分抓拌均匀。
7. 放入保鲜盒中，撒上盐腌制一夜。
9. 盖上盖子大火烧开，转中小火25分钟，焖15分钟再打开。
10. 压好的猪蹄连汤一起倒入炒锅中，大火收汤。
11. 待汤汁变少，浓稠时撒上熟白芝麻，收干即可关火。
12. 盛出装盘，满满的胶原蛋白～
13. 年夜饭必备的一道菜。
14. 凉了后手直接拿着吃就可以。
15. 香而不腻，美容养颜。
小贴士
- 不喜欢腐乳也可以不加，可以按个人喜欢调味。 炖猪蹄的时间仅供参考，可以根据个人喜欢的口感增减。
菜谱创建于:2020年01月24日 23:11
