菠菜鸡蛋羹
家有不喜欢吃菠菜的小孩，没牙齿咬不动菠菜的老人，这道菜极好，菠菜粗纤维促进消化，增强抗病能力，鸡蛋羹细腻滑嫩且含有丰富的蛋白质。
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食材
- 菠菜 2颗
- 土鸡蛋 1个
- 油 少许
- 酱油 少许
- 盐 少许
步骤
1. 菠菜洗净
2. 汤锅加盐，少许油，煮沸，油让青菜更翠绿
3. 搅拌杯加50度左右的温水，待用
4. 煮费的水里加入菠菜，捞30秒
5. 取一个土鸡蛋
6. 将鸡蛋打入碗内
7. 用筷子粘点盐，将蛋打散，待用
8. 将沸水里的菠菜捞出
9. 剪些菠菜叶备用
10. 将其余菠菜放入装有温水的搅拌杯
11. 启动搅拌机，将菠菜打成汁
12. 菠菜汁加入蛋液中，菠菜汁和蛋的比例1：1即可
13. 将菠菜汁和蛋搅拌融合
14. 倒入蒸碗
15. 放入事先煮沸好的蒸锅中，中小火蒸10分钟，根据蛋液的量和火的大小，可以随时打开过看蒸的情况
16. 将蒸好的蛋取出，把之前留存的菠菜叶摆在上方
17. 加入少许油
18. 加少许酱油
19. 再放入锅，用余热闷2分钟
20. 我将多余的菠菜汁揉了面团，给娃当泥玩
21. 菠菜鸡蛋羹出锅啦！
22. 有菠菜的清香
23. 有青菜有蛋白质的菠菜鸡蛋羹完成！
小贴士
- 1.蒸的过程中可以随时打开锅盖看鸡蛋羹是否成型；2.中小火即可，太大火容易把蛋蒸老，影响口感！
菜谱创建于:2020年01月29日 12:02
