菠菜鸡蛋羹
过年吃的油腻食物有点多，就想吃点清爽的美味，今天蒸了鸡蛋羹，加了虾皮和菠菜，既营养丰富又增加口感，好吃的不得了……
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食材
- 鸡蛋 3枚
- 红根菠菜 60克
- 淡干虾皮 5克
- 蒸鱼豉油 6克
- 料酒 3克
- 胡椒粉 0.5克
- 鸡精 1克
- 芝麻油 5克
- 温开水 200克
步骤
1. 首先把食材蒸鸡蛋羹的食材备齐，菠菜用红根的更营养丰富。
2. 锅中倒入适量的清水，加少许盐和几滴食用油烧开，把洗净的菠菜进行焯水，断生变色即可关火。
3. 把焯过水的菠菜，用刀切成小段。
4. 鸡蛋打入碗中，先加入料酒。
5. 再放入胡椒粉。
6. 加入鸡精调味提鲜。
7. 用手动打蛋器混合搅打均匀。
8. 这个时候分次加入温开水。
9. 把鸡蛋液顺时针方向搅打均匀。
10. 这个时候把鸡蛋液过筛。
11. 看见鸡蛋液，没有一点末的时候就可以了。
12. 这个时候鸡蛋液加入菠菜和多干虾皮。
13. 蒸锅里倒入适量的清水烧开，把鸡蛋液放到蒸锅中。
14. 盖上保鲜膜大火烧开，蒸8分钟即可关火。
15. 营养丰富又鲜美无比的菠菜虾皮鸡蛋羹就出锅咯。
17. 吃上一口超满足，我家宝贝很喜欢。
18. 成品一
小贴士
- 菠菜一定要提前焯水，因为菠菜草酸含量较高，所以一定要焯一下水哟……
菜谱创建于:2020年01月30日 16:04
