爆炒猪肚
爆炒猪肚风味独特，自己做的吃起来更放心~
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食材
- 猪肚 1个
- 尖椒 2个
- 大葱 2段
- 鲜姜 1块
- 大蒜 4瓣
- 料酒 1勺
- 大豆色拉油 1小勺
- 精盐 3克
- 精盐（清洗猪肚用） 2勺
步骤
1. 尖椒清洗干净
2. 尖椒去蒂去籽，切成小片
4. 准备干料：八角桂皮，陈皮，花椒粒
5. 大葱切成段，鲜姜切成小片
6. 猪肚用冷水清洗一下
7. 加入精盐
8. 用手抓揉出粘液
9. 用冷水清洗干净
10. 把猪肚翻过来
11. 剪去里面的油脂
12. 加入精盐
13. 抓搓2分钟
14. 清洗干净
15. 把猪肚翻过来
16. 猪肚冷水下锅，水开后焯水5分钟
17. 把焯好的猪肚捞出来
18. 猪肚温水下锅，加入料酒
19. 加入所有干料，加入葱姜
20. 大火烧开后小火慢烧40分钟
21. 猪肚能用筷子穿透就熟了
22. 把猪肚捞出来
23. 把猪肚切成小片
24. 炒锅烧热后加入大豆色拉油，油烧热后加入葱蒜，炒出香味
25. 加入猪肚片，大火爆炒
26. 翻炒均匀
27. 加入尖椒，翻炒均匀
28. 加入精盐调味，翻炒均匀即可，爆炒猪肚做好了~
29. 爆炒猪肚风味独特，自己做的吃起来更放心~
菜谱创建于:2020年02月03日 18:13
