胡萝卜炖羊肉
胡萝卜炖羊肉香而不腻，没有膻味，非常美味~
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食材
- 羊腿肉 800克
- 胡萝卜 1个
- 圆葱 1个
- 鲜姜 1块
- 大葱 1段
- 大豆色拉油 1小勺
- 干红辣椒 2克
- 花椒粒 3克
- 八角 1朵
- 桂皮 1块
- 草果 1个
- 山奈 3克
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 白砂糖 2小勺
- 精盐 4克
步骤
1. 羊腿肉清洗干净
2. 把羊肉切成小块
3. 羊肉冷水下锅，水开后焯水5分钟
4. 把焯好的羊肉捞出来，用温水清洗干净
6. 胡萝卜削皮后切成厚片
7. 圆葱切成小片
8. 炒锅烧热后加入大豆色拉油，油烧热后加入干调料，炒出香味
9. 加入葱姜炒出香味
10. 加入焯好的羊肉，翻炒均匀
11. 加入料酒烹去膻味
12. 加入生抽
13. 加入老抽
14. 加入白砂糖，翻炒均匀
15. 加入胡萝卜和圆葱
16. 翻炒均匀，加入开水，水量没过食材，大火烧开后小火慢炖50分钟
17. 加入精盐调匀即可，胡萝卜炖羊肉做好了~
18. 胡萝卜炖羊肉出锅了~
19. 胡萝卜炖羊肉香而不腻，没有膻味，非常美味~
菜谱创建于:2020年02月10日 10:27
