和和美美事事如意➕黄豆芽炒粉皮
被封在家的第28天，小区早就实行了严格的管制，无法外出。蔬菜等都要在小区超市的公众号上预定，等物业配送。家里做菜不敢大手大脚，而学会了物尽其用。今天阿晨就用剩的一些材料做一道营养美味的炒合菜。
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食材
- 黄豆芽 约300g
- 姜 一小片
- 洋葱 半颗
- 胡萝卜 一小节
- 干粉皮 适量
- 猪肉末 40g
- 腌肉末
- 料酒 适量
- 生抽 少许
- 老抽 一点
- 食用油 少许
- 炒制调味
- 食用油 适量
- 生抽 两汤匙
- 白糖 小半勺
- 太太乐鸡汁 少许
- 食盐 少许
步骤
1. 干粉皮适量，掰成小块
2. 加入适量温水
3. 加少许食盐
4. 淋一点白醋
5. 揉搓浸泡约20分钟后清洗控水备用
7. 黄豆芽清洗后控水备用
8. 洋葱撕去外皮，胡萝卜削皮，清洗备用
9. 一小片姜，切姜末，胡萝卜洋葱切丝
10. 还需要一点猪肉末，疫情被封，节约点吧，只用了大概40g
12. 全部的食材准备好了
13. 开火，热锅冷油，转小火加少许食用油，加入肉末煸炒出油
14. 加入胡萝卜煸软
15. 加入洋葱炒出香味
16. 转中火，加入黄豆芽煸炒两分钟
17. 淋两汤匙生抽（这部忘记拍摄了），加少许白糖提鲜
18. 再加入少许太太乐鸡汁翻炒均匀
19. 加入泡发好的粉皮
20. 淋少许清水，翻炒均匀
21. 加盖小火炖煮5分钟
22. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐，中火翻炒收汁，即可
23. 成品
24. 成品
25. 简单的炒合菜，美味又营养。
小贴士
- 黄豆芽适宜人群
- 宜食：一般人群均可食用。青少年可多食，孕妇多食对缓解
- 妊娠性高血压和产后便秘有一定效果；胃中积热、高血压、
- 矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者宜食用。
- 忌食：黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。
菜谱创建于:2020年02月17日 12:04
