酸菜鱼
前段时间，朋友过来我家聚餐，我给她们做了酸菜鱼，她们都说很好吃，并且都说吃得太饱了，问我有菜谱吗，给她们分享链接，我说还没有写过酸菜鱼的菜谱呢，我说下次吧，等我有做了再把菜谱发出来。既然喜欢吃，那肯定要跟大家分享的，这次与某人和小朋友一起吃，他们也都称太好吃了，比外面卖的更好吃，某人说大厨啊，以后再也不用去外面吃酸菜鱼了，要吃让我做就好了，听得我心里美滋滋的，哈哈
157 菜谱
6186 粉丝
272 关注
食材
- 草鱼腹部肉（大） 3/2边
- 酸菜 500g
- 花椰菜 200g
- 小土豆 6个
- 胡萝卜 1/3个
- 豆芽 50g
- 腐皮 1张
- 腐皮条 100g
- 海带条 100g
- 海带结 100g
- 粉条 150g
- 锯齿菜 50g
- 姜片 6片
- 蒜瓣 3瓣
- 红辣椒 1个
- 干红辣椒 5个
- 香叶 5片
- 花椒粒 10g
- 葱 1根
- 香菜 1根
- 胡椒粉 2g
- 芝麻香 10ml
- 白砂糖 10g
- 冰糖 10g
- 家乐鸡粉调味料 10g
- 白醋 50ml
- 自制酸梅汤（加1颗梅） 40ml
- 清水 适量
- 油 适量
- 麻辣油 50ml
步骤
1. 准备好材料
2. 草鱼腹部肉切成薄片，我让卖家处理好的了
4. 花椰菜掰小块洗净
5. 酸菜切成小块洗净后和洗净的草鱼腹部肉放入锅中
6. 然后放入胡萝卜片和小土豆，加入自制的酸梅汤和一颗酸梅
8. 勺入两勺家乐鸡粉调味料
9. 加入半个切小块的红辣椒
10. 用手充分抓均匀
11. 将花椰菜放入锅底里
12. 加入适量清水，没过就好，酸菜盖在材料上面，然后盖上盖子放入冰箱冷藏半天，让鱼肉充分腌制酸菜汁
13. 锅里热油放入腐皮炸
14. 翻面炸，炸至两面金黄即可捞起备用
16. 然后放入挤干水份的酸菜、胡萝卜片和小土豆炒香
17. 加入麻油炒，炒至酸菜油光发亮即可
18. 加入花椰菜翻炒
20. 再放入炸好的腐皮，用锅铲轻轻压碎
21. 加入腌制好的草鱼
22. 淋入腌制的汤汁
23. 加入适量清水，没过食材即可
24. 盖上锅盖大火煮开后转小火煮5分钟
25. 然后加入豆芽
26. 倒入白醋
27. 加入冰糖
29. 最后加入锯齿菜即可关火
30. 锅里热油后放入花生米、花椒粒和蒜末爆香爆酥
31. 起锅
32. 装碗，淋入花生米花椒油
33. 完成
34. 近看
35. 再看
36. 不错吧
37. 喜欢麻辣酱的朋友们可以淋上一些
38. 淋上更开胃
39. 近看
40. 再看
41. 不错吧
42. 诱惑
43. 花生米
44. 配上小菜更好吃
45. 美美哒
46. 不错哦
47. 酸辣爽
48. 夏天吃最好了
49. 好吃
50. 美味
51. 多吃也不腻
