酸菜鱼

酸菜鱼

前段时间,朋友过来我家聚餐,我给她们做了酸菜鱼,她们都说很好吃,并且都说吃得太饱了,问我有菜谱吗,给她们分享链接,我说还没有写过酸菜鱼的菜谱呢,我说下次吧,等我有做了再把菜谱发出来。既然喜欢吃,那肯定要跟大家分享的,这次与某人和小朋友一起吃,他们也都称太好吃了,比外面卖的更好吃,某人说大厨啊,以后再也不用去外面吃酸菜鱼了,要吃让我做就好了,听得我心里美滋滋的,哈哈

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食材

  • 草鱼腹部肉(大) 3/2边
  • 酸菜 500g
  • 花椰菜 200g
  • 小土豆 6个
  • 胡萝卜 1/3个
  • 豆芽 50g
  • 腐皮 1张
  • 腐皮条 100g
  • 海带条 100g
  • 海带结 100g
  • 粉条 150g
  • 锯齿菜 50g
  • 姜片 6片
  • 蒜瓣 3瓣
  • 红辣椒 1个
  • 干红辣椒 5个
  • 香叶 5片
  • 花椒粒 10g
  • 1根
  • 香菜 1根
  • 胡椒粉 2g
  • 芝麻香 10ml
  • 白砂糖 10g
  • 冰糖 10g
  • 家乐鸡粉调味料 10g
  • 白醋 50ml
  • 自制酸梅汤(加1颗梅) 40ml
  • 清水 适量
  • 适量
  • 麻辣油 50ml

步骤

酸菜鱼,准备好材料

1. 准备好材料

酸菜鱼,草鱼腹部肉切成薄片,我让卖家处理好的了

2. 草鱼腹部肉切成薄片,我让卖家处理好的了

酸菜鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6986'>小土豆</a>去皮,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮切成薄片

3. 小土豆去皮,胡萝卜去皮切成薄片

酸菜鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2628'>花椰菜</a>掰小块洗净

4. 花椰菜掰小块洗净

酸菜鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3361'>酸菜</a>切成小块洗净后和洗净的草鱼腹部肉放入锅中

5. 酸菜切成小块洗净后和洗净的草鱼腹部肉放入锅中

酸菜鱼,然后放入胡萝卜片和小土豆,加入自制的酸梅汤和一颗酸梅

6. 然后放入胡萝卜片和小土豆,加入自制的酸梅汤和一颗酸梅

酸菜鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>

7. 加入白砂糖胡椒粉

酸菜鱼,勺入两勺家乐鸡粉调味料

8. 勺入两勺家乐鸡粉调味料

酸菜鱼,加入半个切小块的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>

9. 加入半个切小块的红辣椒

酸菜鱼,用手充分抓均匀

10. 用手充分抓均匀

酸菜鱼,将花椰菜放入锅底里

11. 将花椰菜放入锅底里

酸菜鱼,加入适量清水,没过就好,酸菜盖在材料上面,然后盖上盖子放入冰箱冷藏半天,让鱼肉充分腌制酸菜汁

12. 加入适量清水,没过就好,酸菜盖在材料上面,然后盖上盖子放入冰箱冷藏半天,让鱼肉充分腌制酸菜汁

酸菜鱼,锅里热油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11156'>腐皮</a>炸

13. 锅里热油放入腐皮

酸菜鱼,翻面炸,炸至两面金黄即可捞起备用

14. 翻面炸,炸至两面金黄即可捞起备用

酸菜鱼,热锅后,锅里倒入适量油,放入姜片、蒜瓣、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>爆香

15. 热锅后,锅里倒入适量油,放入姜片、蒜瓣、香叶干红辣椒爆香

酸菜鱼,然后放入挤干水份的酸菜、胡萝卜片和小土豆炒香

16. 然后放入挤干水份的酸菜、胡萝卜片和小土豆炒香

酸菜鱼,加入麻油炒,炒至酸菜油光发亮即可

17. 加入麻油炒,炒至酸菜油光发亮即可

酸菜鱼,加入花椰菜翻炒

18. 加入花椰菜翻炒

酸菜鱼,然后加入腐皮条、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 73658'>海带条</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7506'>海带结</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>翻拌一下

19. 然后加入腐皮条、海带条海带结粉条翻拌一下

酸菜鱼,再放入炸好的腐皮,用锅铲轻轻压碎

20. 再放入炸好的腐皮,用锅铲轻轻压碎

酸菜鱼,加入腌制好的草鱼

21. 加入腌制好的草鱼

酸菜鱼,淋入腌制的汤汁

22. 淋入腌制的汤汁

酸菜鱼,加入适量清水,没过食材即可

23. 加入适量清水,没过食材即可

酸菜鱼,盖上锅盖大火煮开后转小火煮5分钟

24. 盖上锅盖大火煮开后转小火煮5分钟

酸菜鱼,然后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>

25. 然后加入豆芽

酸菜鱼,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>

26. 倒入白醋

酸菜鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

27. 加入冰糖

酸菜鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>和剩余的红辣椒

28. 加入段和香菜和剩余的红辣椒

酸菜鱼,最后加入锯齿菜即可关火

29. 最后加入锯齿菜即可关火

酸菜鱼,锅里热油后放入花生米、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>和蒜末爆香爆酥

30. 锅里热油后放入花生米、花椒粒和蒜末爆香爆酥

酸菜鱼,起锅

31. 起锅

酸菜鱼,装碗,淋入花生米花椒油

32. 装碗,淋入花生米花椒油

酸菜鱼,完成

33. 完成

酸菜鱼,近看

34. 近看

酸菜鱼,再看

35. 再看

酸菜鱼,不错吧

36. 不错吧

酸菜鱼,喜欢麻辣酱的朋友们可以淋上一些

37. 喜欢麻辣酱的朋友们可以淋上一些

酸菜鱼,淋上更开胃

38. 淋上更开胃

酸菜鱼,近看

39. 近看

酸菜鱼,再看

40. 再看

酸菜鱼,不错吧

41. 不错吧

酸菜鱼,诱惑

42. 诱惑

酸菜鱼,花生米

43. 花生米

酸菜鱼,配上小菜更好吃

44. 配上小菜更好吃

酸菜鱼,美美哒

45. 美美哒

酸菜鱼,不错哦

46. 不错哦

酸菜鱼,酸辣爽

47. 酸辣爽

酸菜鱼,夏天吃最好了

48. 夏天吃最好了

酸菜鱼,好吃

49. 好吃

酸菜鱼,美味

50. 美味

酸菜鱼,多吃也不腻

51. 多吃也不腻

菜谱创建于:2017年08月16日 10:59

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