Churros～吉事果/吉拿棒/吉拿果～“西班牙油条”
Churros是西班牙的传统小吃，传统的吉拿棒确实和中式油条有异曲同工之妙，都是油炸而成的。 Baked Churros烘烤吉拿棒，做法简单，不用揉面，不用油炸。 配个酸奶，美滋滋呀，夏天还可以配冰淇淋，爽歪歪～ 下面的配方大约能做12根左右。
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食材
- 无盐黄油 40克
- 红糖 10克
- 盐 1克
- 牛奶 75克
- 低筋面粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 香草精 1g
- 配料
- 糖粉 适量
- 肉桂粉 少许
步骤
2. 加热至微微沸腾后关火，大约就是黄油、红糖刚刚融化的程度就可以了。
3. 关火后加入低筋面粉，用刮刀混合均匀。
4. 混合均匀后重新开火，小火加热，不断用刮刀搅拌翻炒面团，让面粉糊化，锅底出现稍微油膜即可关火。
5. 放入无水无油的碗中，冷却至大约40°C左右。
6. 一个普通的鸡蛋🥚，我称了一下是64g。
7. 香草精1g加入鸡蛋液中，如果没有可以不放。
8. 将鸡蛋液打散。鸡蛋液分次加入晾好的面团中。
9. 第一次加入，用刮刀切拌均匀。
10. 再一次加入，切拌均匀。
11. 我将全蛋液分了3次加入，搅拌均匀。
12. 装入裱花袋中，花嘴选用齿状的，6齿或8齿均可。
13. 在铺好油纸的烤盘上挤出约10厘米的长条，挤完一条时用刀切断。放入预热好的烤箱即可，我家是个小烤箱，一次最多只能烤6条。
15. 这一盘是200°C 15分钟。具体温度、时间要看每个烤箱的脾气。
小贴士
- 油炸版本：油温加热至150°C，挤成长条状下入锅中，也可以先挤在油纸上，一同下锅，下锅后油纸会迅速分离，马上取出即可。炸4分钟左右，炸至表面金黄即可，取出放在厨房纸上吸走多余的油脂。依个人口味撒上配料即可。
菜谱创建于:2020年02月28日 12:03
