西班牙油条@吉拿棒
中國有油條，外國也有油條！😂 Churro西班牙油條！也叫吉拿棒！ 記憶裡的吉拿棒，是濃濃的肉桂味！ 還有沾著巧克力吃的。 沒錯！外國油條吃甜的！😄 實心！外酥內軟！👍
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食材
- 低筋面粉 325g
- 白砂糖 40g
- 盐 2g
- 水 450g
- 橄榄油 60g
- 糖粉 适量
步骤
1. 所有材料事先量好分量
2. 低筋面粉过筛处理
3. 准备花嘴、挤花袋
4. 挤花袋顶端剪出比花嘴直径小一点的开口
5. 套上花嘴备用
6. 准备一汤锅、一油锅
7. 汤锅加水、油，加热到沸腾
8. 搅拌盆里放入过筛好的低筋面粉、白砂糖
9. 再放盐
10. 搅拌机装上打蛋器
11. 干粉状态慢速搅拌均匀
12. 水油沸腾了关火
13. 搅拌机开慢速，沸腾的水油慢慢的加入，小心点倒，倒完后搅拌机慢慢加速
14. 慢慢加速到高速，直到面糊均匀光滑，有点像泡芙面糊
15. 就这样
16. 在挤花袋靠近花嘴处加上晒衣夹
17. 利用刮刀将面糊放入挤花袋
18. 可以拿个大杯子固定挤花袋，装到八分满
19. 这分量我分两袋，旋转收口即可
20. 放入冰箱冷藏半小时，让她快速降温
21. 准备炸喽！小油锅准备
22. 加热到180度就可以炸喽
23. 挤出面糊下油锅！看你喜欢啥形状都可以，只要油锅下得去😆我做14cm棒状，20cmU型，在面糊刚下锅时利用筷子整形
24. U型的尾部捏紧
25. 每个炸30秒，炸到金黄色时捞出沥油
26. 炸好的放吸油纸上冷却
27. 食用前撒上糖粉
28. 外酥内软！不输中式油条！
小贴士
- 花嘴使用8嘴最美（14mm），我用了一个是旋螺8角，花型较深，炸出的结果是边缘呈较深色。
- 油温保持180度，可以先挤一些面糊试炸一下，熟悉多大火力可以维持油温！祝你成功！
