京式炸酱【老北京味道，用六必居干酱做】
地地道道的北京味！
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食材
- 五花肉 250克
- 猪瘦肉 250克
- 六必居干酱 500克
- 甜面酱 150克
- 花雕料酒 2勺
- 老抽 2勺
- 糖 100克
- 姜 适量
- 葱头 适量
- 葱白 适量
- 花生油 2大勺
步骤
1. 猪肉洗干净沥干水，切成小肉丁，肥肉和瘦肉分开放。
2. 姜和葱切碎。
3. 备好要用的酱料。
4. 干酱放盘子里，加入一碗水和料酒开酱，把酱搅成糊状。
6. 烧热锅下花生油，先用中火爆炒肥肉丁5分钟，转小火让肥肉出油。
7. 待肥肉丁略略出油，转金黄色，转大火放入瘦肉丁翻炒，一齐煮。
8. 肉丁收干水份，加入姜未、葱头，转中小火炸至闻到肉香味。
9. 加入底酱，要不停的慢慢推动，防止糊底。
11. 煮好的炸酱油汪汪、亮晶晶、香喷喷！
12. 拌面拌饭拌菜都适合。
13. 凉了放入干爽的容器密封，存入冰箱里，想吃时拿出来。
菜谱创建于:2020年03月05日 19:16
