老北京炸酱面
老北京炸酱面的最大特点就是酱汁醇厚香浓 搭配色彩自然美丽的新鲜蔬菜 盛上一大碗 让酱的厚重和蔬菜的清香包裹住爽滑的面条 吃起来特别满足。
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食材
- 面条 500克
- 里脊肉 250克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 甜面酱 2汤匙
- 生抽 半汤匙
- 鸡蛋 1个
- 食用油 2汤匙
- 胡萝卜 1个
- 黄瓜 1棵
- 葱 1段
- 白菜 2片
- 黄豆 100克
步骤
1. 里脊肉切丁备用
2. 干黄豆提前泡发后煮熟捞出。
4. 汤锅水烧开 放入胡萝卜焯熟
5. 白菜丝焯熟捞出
6. 沥干水分 菜码部分都准备好了
7. 起油锅 油热之后放入打散的鸡蛋 分成大块盛出备用
8. 锅中留下底油 继续加热 放入肉丁小火翻炒
10. 放入生抽 并添加适量清水 翻炒成拌面炸酱
11. 炸酱做好后放入炒好的鸡蛋
12. 出锅之前放入葱碎提香 翻拌均匀关火出锅
13. 汤锅水烧开 放入面条 煮熟
14. 捞出适量面条放入盘中
15. 摆好蔬菜和黄豆
16. 中间放入适量炒好的炸酱 拌一拌即食。
小贴士
- 这个酱炒好了不仅可以拌面 还可以夹在馒头片里做中式汉堡 非常美味的。
菜谱创建于:2020年06月09日 15:19
