老北京炸酱面
老北京炸酱面是一道传统的中式面食。将面条煮熟，与炸酱、菜码摆在一起，吃时将它们拌在一起即可。荤素搭配，既饱腹又营养。
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食材
- 面粉 200克
- 清水 30克
- 鸡蛋 2个（100克）
- 五花肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 黄瓜 1根
- 芹菜 50克
- 黄豆芽 80克
- 绿豆芽 80克
- 甜面酱 60克
- 干黄酱 40克
- 清水 60克
- 鸡蛋 2个
- 食用油 适量
- 盐 少量
步骤
1. 准备食材。
3. 将面团擀成薄片，两面撒上适量干粉。
4. 切成条状，撒上少量干粉防粘，盖上保鲜膜备用。
5. 两鸡蛋磕入碗里加少许盐搅匀。
6. 热锅倒入适量油，倒入鸡蛋炒熟炒散，盛出备用。
7. 甜面酱、干黄酱和60克清水搅匀。
8. 热锅倒入适量油，将肉倒入翻炒变色至熟。
9. 倒入拌好的甜面酱汁，混合炒均匀。
11. 冷水入锅，煮开放入面条煮沸煮熟。（面条分两次煮）
12. 捞出面条，放入炸酱和菜码，拌匀即可。
13. 成品。
菜谱创建于:2019年01月26日 00:29
