老北京炸酱面
老北京炸酱面做好了，手擀面口感劲道，炸酱面非常地道~
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食材
- 香其酱 2大勺
- 土鸡蛋 3个
- 尖椒 2个
- 玉米油 1勺
- 大蒜瓣 4瓣
- 黄瓜 2根
- 面粉 300克
- 精盐 2克
- 冷水（和面） 130ml
步骤
1. 香其酱
2. 黄瓜切成丝
3. 大蒜切成丝
4. 鸡蛋液打入碗中，调匀
5. 尖椒去蒂去籽，切成丝
6. 炒锅烧热后加入玉米油，油烧热后加入鸡蛋液，把鸡蛋炒成鸡蛋碎
7. 加入尖椒翻炒均匀
8. 加入香其酱
9. 翻炒均匀即可
10. 鸡蛋酱做好了备用
11. 面粉里面加入2克精盐，加入温水，边倒边搅拌
12. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面15分钟
13. 把面条擀成面皮，多撒一些面粉
14. 把面皮折叠起来
15. 切成丝
16. 手擀面做好了
17. 锅里加入冷水，烧开后加入面条，煮五分钟
18. 把煮好的面条用凉开水过一下，沥干水分，放入碗里
19. 加入瓜丝，蒜丝和鸡蛋酱即可，老北京炸酱面做好了，手擀面口感劲道，炸酱面风味独特~
菜谱创建于:2020年06月08日 10:39
