香椿鹅蛋饼

香椿鹅蛋饼

现在香椿正当时,嫩嫩的椿芽加上好吃的鹅蛋,两者搭配在一起营养翻倍,香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲,多吃鹅蛋可以改善皮肤的松弛和皮肤的粗糙,也能够起到去火的效果,里面含有大量的优质蛋白质,卵磷脂,能够益智健脑,促进食物的消化补血哟……

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食材

  • 香椿 1把
  • 鹅蛋 2枚
  • 小葱 1根
  • 适量
  • 料酒 5克
  • 生抽 1勺
  • 鸡精 1克
  • 花生油 30克
  • 麦芯粉 200克
  • 酵母 2克
  • 菠菜汁(和面用) 110克
  • 虾皮 10克

步骤

香椿鹅蛋饼,首先备齐所有的食材,菠菜叶榨汁后过滤备用,嘻嘻,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 288'>虾皮</a>忘记拍照了。

1. 首先备齐所有的食材,菠菜叶榨汁后过滤备用,嘻嘻,虾皮忘记拍照了。

香椿鹅蛋饼,锅中倒入适量的水烧开,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 130'>香椿</a>进行焯水。

2. 锅中倒入适量的水烧开,放入香椿进行焯水。

香椿鹅蛋饼,看见香椿断生变色的时候,捞出过冷水后沥干。

3. 看见香椿断生变色的时候,捞出过冷水后沥干。

香椿鹅蛋饼,把沥干的香椿用刀切碎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切碎。

4. 把沥干的香椿用刀切碎,小葱切碎。

香椿鹅蛋饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10'>鹅蛋</a>打入碗中,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>搅拌均匀,锅中倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧热,倒入搅拌好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10'>鹅蛋</a>液炒熟盛出。

5. 鹅蛋打入碗中,加入料酒搅拌均匀,锅中倒入花生油烧热,倒入搅拌好鹅蛋液炒熟盛出。

香椿鹅蛋饼,把炒熟的鹅蛋和香椿,虾皮和小葱放入大一点容器里,倒入适量的盐。

6. 把炒熟的鹅蛋和香椿,虾皮和小葱放入大一点容器里,倒入适量的盐。

香椿鹅蛋饼,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味。

7. 再加入鸡精调味。

香椿鹅蛋饼,最后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味调色。

8. 最后加入生抽调味调色。

香椿鹅蛋饼,把所有的食材调料混合搅拌均匀。

9. 把所有的食材调料混合搅拌均匀。

香椿鹅蛋饼,面粉里加入菠菜汁和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>,和成光滑的面团,盖上保鲜膜开始醒发。

10. 面粉里加入菠菜汁和酵母,和成光滑的面团,盖上保鲜膜开始醒发。

香椿鹅蛋饼,醒发好的面团呈蜂窝状,就说明面团发酵好了。

11. 醒发好的面团呈蜂窝状,就说明面团发酵好了。

香椿鹅蛋饼,把发酵好的面团排气揉匀,搓成长条后切剂子,摁扁擀成圆形面皮。

12. 把发酵好的面团排气揉匀,搓成长条后切剂子,摁扁擀成圆形面皮。

香椿鹅蛋饼,擀好的面皮上,放入适量的馅料。

13. 擀好的面皮上,放入适量的馅料。

香椿鹅蛋饼,包成圆圆的包子模样即可。

14. 包成圆圆的包子模样即可。

香椿鹅蛋饼,电饼档提前预热后,把包好的包子摁扁放入锅中,煎至两面金黄色即可。

15. 电饼档提前预热后,把包好的包子摁扁放入锅中,煎至两面金黄色即可。

香椿鹅蛋饼,翠绿欲滴又外表金黄的香椿鹅蛋饼就出锅咯。

16. 翠绿欲滴又外表金黄的香椿鹅蛋饼就出锅咯。

香椿鹅蛋饼,皮酥馅香浓郁,简直不要太好吃咯,根本停不下来。

17. 皮酥馅香浓郁,简直不要太好吃咯,根本停不下来。

香椿鹅蛋饼,成品

18. 成品

小贴士

  1. 香椿做馅的时候,一定要提前焯一下水再做馅料,既可以去除香椿自带的涩味,又让焯过水的香椿变软宜操作哟……
菜谱创建于:2020年03月15日 19:50

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