香椿鹅蛋饼
现在香椿正当时，嫩嫩的椿芽加上好吃的鹅蛋，两者搭配在一起营养翻倍，香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，多吃鹅蛋可以改善皮肤的松弛和皮肤的粗糙，也能够起到去火的效果，里面含有大量的优质蛋白质，卵磷脂，能够益智健脑，促进食物的消化补血哟……
1335 菜谱
121364 粉丝
72 关注
食材
- 香椿 1把
- 鹅蛋 2枚
- 小葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 5克
- 生抽 1勺
- 鸡精 1克
- 花生油 30克
- 麦芯粉 200克
- 酵母 2克
- 菠菜汁（和面用） 110克
- 虾皮 10克
步骤
1. 首先备齐所有的食材，菠菜叶榨汁后过滤备用，嘻嘻，虾皮忘记拍照了。
2. 锅中倒入适量的水烧开，放入香椿进行焯水。
3. 看见香椿断生变色的时候，捞出过冷水后沥干。
4. 把沥干的香椿用刀切碎，小葱切碎。
6. 把炒熟的鹅蛋和香椿，虾皮和小葱放入大一点容器里，倒入适量的盐。
7. 再加入鸡精调味。
8. 最后加入生抽调味调色。
9. 把所有的食材调料混合搅拌均匀。
10. 面粉里加入菠菜汁和酵母，和成光滑的面团，盖上保鲜膜开始醒发。
11. 醒发好的面团呈蜂窝状，就说明面团发酵好了。
12. 把发酵好的面团排气揉匀，搓成长条后切剂子，摁扁擀成圆形面皮。
13. 擀好的面皮上，放入适量的馅料。
14. 包成圆圆的包子模样即可。
15. 电饼档提前预热后，把包好的包子摁扁放入锅中，煎至两面金黄色即可。
16. 翠绿欲滴又外表金黄的香椿鹅蛋饼就出锅咯。
17. 皮酥馅香浓郁，简直不要太好吃咯，根本停不下来。
18. 成品
小贴士
- 香椿做馅的时候，一定要提前焯一下水再做馅料，既可以去除香椿自带的涩味，又让焯过水的香椿变软宜操作哟……
菜谱创建于:2020年03月15日 19:50
